激蕩四十年 · 飲用水業(yè)

性命之源當(dāng)業(yè)興，規(guī)模時(shí)代效能成。

三足鼎立維均勢(shì)，生態(tài)優(yōu)先闊步行。

【環(huán)球網(wǎng) 記者 徐娜】今年是改革開(kāi)放40周年。這40年，不僅是我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的黃金時(shí)期，更是每個(gè)中國(guó)人的家庭生活和個(gè)人命運(yùn)發(fā)生轉(zhuǎn)折的黃金時(shí)期。在家庭生活中,飲用水生活的大變革，也能折射出社會(huì)的大變革。從最初的自己打水燒水到后來(lái)的桶裝水“一桶天下”，人們意識(shí)到飲用水對(duì)于人類(lèi)健康生活的重要性。 

圖為湖北宜昌市城郊某縣區(qū)農(nóng)村村民在打井。    圖片來(lái)源:視覺(jué)中國(guó)

性命之源當(dāng)業(yè)興:礦泉水帶動(dòng)水業(yè)雄起

80年年代初期，我國(guó)經(jīng)濟(jì)改革與對(duì)外開(kāi)放的政策的落實(shí)使國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，消費(fèi)水平有了較大的提升，飲用水行業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。我國(guó)飲用天然礦泉水規(guī)�；�發(fā)始于1985年，在初期全國(guó)僅有青島嶗山、內(nèi)蒙古維納、廣東龍川、遼寧皮口和湯崗子等數(shù)家礦泉水廠家生產(chǎn)少量瓶裝礦泉水產(chǎn)品。

 80年代中期，飲用天然礦泉水出現(xiàn)了一定的規(guī)模。但當(dāng)時(shí)也只有礦泉水有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而且從國(guó)外引進(jìn)中國(guó)的也只有礦泉水這個(gè)水種。

直至1988年，怡寶引進(jìn)兩條國(guó)際先進(jìn)水平的美國(guó)PET瓶灌裝生產(chǎn)線(xiàn)并于第二年大膽在國(guó)內(nèi)率先推出怡寶純凈水新興飲料，將一種全新的飲水理念帶入了人們的生活。

圖為桶裝水飲用量越來(lái)越大。    圖片來(lái)源:視覺(jué)中國(guó)

規(guī)模時(shí)代效能成：瓶裝水進(jìn)入純凈水工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)代

 1989年，繼1982年國(guó)家將飲料作為計(jì)劃管理產(chǎn)品列為輕工40多個(gè)大類(lèi)產(chǎn)品之一后，《軟飲料的分類(lèi)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GBl0789-89)頒布，瓶裝礦泉水被定為八大飲料之一。瓶裝礦泉水出現(xiàn)一次生產(chǎn)高峰，嶗山、椰樹(shù)、益力、五大連池4家礦泉水廠成立。

 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，該階段的礦泉熱，是我國(guó)傳統(tǒng)飲料品種的創(chuàng)新，不但促進(jìn)了我國(guó)礦產(chǎn)資源的開(kāi)發(fā)和利用，而且?guī)��?dòng)了社會(huì)的消費(fèi)，也曾給一些有名的品牌企業(yè)帶來(lái)較高的回報(bào)。

然而，大部分企業(yè)由于生產(chǎn)設(shè)備、管理水平較低，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性差，經(jīng)常受媒體曝光困擾，影響了消費(fèi)者信心。1992年國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局曝光全國(guó)瓶裝礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率只有三成，瓶裝水市場(chǎng)開(kāi)始進(jìn)入純凈水工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)代。廣東是我國(guó)純凈水生產(chǎn)的策源地。

1995年，“安吉爾”公司在國(guó)內(nèi)推出了“凈水屋”生產(chǎn)瓶(桶)裝純凈水配套設(shè)備，成功地在全國(guó)建立幾千個(gè)瓶裝飲用純凈水作坊工廠“凈水屋”，一度占據(jù)廣東瓶裝飲用水75%以上的份額，推動(dòng)了廣東瓶(桶)裝飲用水的發(fā)展。

1998年國(guó)家頒布《瓶裝飲用純凈水》標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)系瓶裝飲用純凈水的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究所、中國(guó)輕工總會(huì)質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)廣州站、深圳怡寶、深圳景田等負(fù)責(zé)起草。這也表明，廣東純凈水行業(yè)在全國(guó)市場(chǎng)發(fā)展當(dāng)中的份量所在。

如果說(shuō)80年代中期到90年代初，瓶裝水是個(gè)冠以奢侈品之稱(chēng)的飲料，那么90年代中期，桶裝水的出現(xiàn)則是讓水回歸起本質(zhì)，成為生活快消品。桶裝水的興起，標(biāo)志著行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期，整個(gè)飲用水行業(yè)銷(xiāo)量大增。

圖說(shuō)為2007年8月2日,上海,消費(fèi)者在超市內(nèi)選購(gòu)礦泉水。  圖片來(lái)源:視覺(jué)中國(guó)

三足鼎立維均勢(shì)：山泉水登臺(tái)促三足鼎立新格局

1998年，娃哈哈、樂(lè)百氏以及其他眾多的飲用水品牌大戰(zhàn)已是硝煙四起，2000年,，“農(nóng)夫山泉”揭開(kāi)了礦泉水和純凈水水戰(zhàn)的序幕。它用自己的“天然水”概念攻擊純凈水長(zhǎng)期飲用有損健康，迅速遭到占市場(chǎng)最大份額的純水派的反擊。最終這場(chǎng)水戰(zhàn)以標(biāo)準(zhǔn)部門(mén)的調(diào)和而結(jié)束。經(jīng)過(guò)此次水種大戰(zhàn)，“山泉水”這個(gè)概念也逐漸被越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受。

廣東省瓶裝飲用水協(xié)會(huì)率先在全國(guó)率先組織了第一個(gè)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)的編制，并于2000年11月21日由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布，從2001年2月1日正式實(shí)施。由此構(gòu)建了天然凈水作為具有時(shí)代性標(biāo)志的新產(chǎn)品在廣東飲用水行業(yè)的歷史地位。

隨著山泉水這個(gè)新秀的登臺(tái)，飲用水市場(chǎng)形成了礦泉水、純凈水和天然凈水三足鼎立的新格局。  

圖為我國(guó)將專(zhuān)項(xiàng)整治集中式飲用水水源地環(huán)境。    圖片來(lái)源:視覺(jué)中國(guó)

生態(tài)優(yōu)先闊步行：飲用水進(jìn)入發(fā)展最高階段“生態(tài)時(shí)代”

瓶裝飲用水的安全以及攜帶便捷，為消費(fèi)者隨時(shí)隨地補(bǔ)充潔凈、安全的水源提供了保證。21世紀(jì)初期，中國(guó)瓶裝飲用水每年都在以超過(guò)14%的速度增長(zhǎng)，進(jìn)一步證實(shí)了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于瓶裝水的旺盛需求。各種品牌的純凈水、礦泉水、蒸餾水、山泉水、天然水、礦物質(zhì)水頻頻出現(xiàn)在全國(guó)市場(chǎng)。中國(guó)飲用水市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。

2015年7月1日起，新的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》開(kāi)始在全國(guó)強(qiáng)制實(shí)施，飲用水監(jiān)測(cè)指標(biāo)從35項(xiàng)提高到106項(xiàng),加強(qiáng)了對(duì)水質(zhì)有機(jī)物、微生物和水質(zhì)消毒等方面的要求；統(tǒng)一了城鎮(zhèn)和農(nóng)村飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；特別是對(duì)飲用水中氯酸鹽、大腸桿菌、重金屬和放射性物質(zhì)等含量做了更加嚴(yán)格的規(guī)定，基本實(shí)現(xiàn)了飲用水標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌。

當(dāng)前，我國(guó)飲用水產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展逐漸走向成熟，在“便捷時(shí)代”、“健康時(shí)代”之后進(jìn)入“生態(tài)時(shí)代”。圍繞健康，形成對(duì)節(jié)能、環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)、服務(wù)等綜合性需求，行業(yè)逐漸圍繞消費(fèi)者開(kāi)始構(gòu)建飲用水和諧生態(tài)環(huán)境，技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新動(dòng)力大幅提升，同時(shí)圍繞產(chǎn)品的服務(wù)能力和解決方案能力形成新的市場(chǎng)契機(jī)，作為我國(guó)飲用水發(fā)展最高階段的“生態(tài)時(shí)代”是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一次機(jī)遇。