國家衛生健康委員會和國家市場監督管理總局聯合發布的《食品安全國家標準  飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）和《食品安全國家標準 包裝飲用水生產衛生規范》（GB 19304-2018）。于2019年06月21日實施。

據食品安全標準與監測評估司信息，《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）是對《飲用天然礦泉水》（GB 8537-2008）標準的修訂。

與原標準相比：

主要修改了原料要求、部分感官要求、部分限量指標以及微生物指標。將“色度”指標限值由15度降低到10度，將“渾濁度”指標限值由5NTU降低到1NTU；

按照國際通行做法和我國行業實際情況，刪除了礦泉水源水中對錳、耗氧量的要求，刪除了界限指標中的碘化物指標；

考慮到作為天然礦泉水的深層地下水不易受有機物污染的實際情況，結合行業調查數據，耗氧量指標進行了下調，指標限值由3.0mg/L降低到2.0mg/L；

對大腸菌群和銅綠假單胞菌的要求及采樣方案的規定，與《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB 19298-2014）基本協調一致；

同時，將糞鏈球菌、產氣莢膜梭菌的要求修改為5個樣品均不得檢出；

細化了四類飲用天然礦泉水的定義，修改了水源要求；

原標準中涉及的亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、鎘、鉛、汞污染物指標不再單獨規定，要求直接符合GB 2762的規定。

據食品安全標準與監測評估司信息，《食品安全國家標準 包裝飲用水生產衛生規范》代替原食品衛生標準《定型包裝飲用水企業生產衛生規范》（GB 19304-2003）和《飲用天然礦泉水廠衛生規范》（GB 16330-1996），修訂后的標準適用于飲用天然礦泉水、飲用純凈水、其他飲用水。

與GB 19304-2003和GB 16330-1996相比，主要變化如下：

增加了源水采集衛生要求及加工過程微生物監控程序指南等內容，修改了水源的衛生防護要求，修改了廠房和車間、設施和設備要求；

按照GB 14881調整了標準結構；

修改了適用范圍，適用于所有品類的包裝飲用水， 修改了術語和定義；

增加了源水采集衛生要求，增加了生產過程的食品安全控制要求，增加了附錄A“包裝飲用水加工過程的微生物監控程序指南”。

標準的早期亂象之路：19種瓶裝水采用9個標準

記者早期在北京調查了市面上公開售賣的瓶裝水，調查顯示，占據主要市場份額的15家水企業中，共有19種瓶裝水產品。

　　其生產標準可分為國標、地標和企標（產品包裝上分別以“GB”、“DB”和“Q”打頭）。

　　除農夫山泉執行的是浙江地標外，有8家執行的是天然礦泉水國標，4家執行的是純凈水國標，而包括3家礦物質水和3家其他飲用水在內的品牌執行的是各不相同的企業標準。也就是說，19種瓶裝水共采用了9個不同的標準。

　　天然水、天然礦泉水、礦物質水、純凈水等等，商家包裝的眾多瓶裝水概念，讓消費者摸不著頭腦。同時，每種標準背后存在的隱憂，讓人對瓶裝水質量生疑。此外，印刷在瓶子上，理應公開告訴消費者的企業標準，均稱為“商業機密”，這些攸關健康的數據，公眾無從得知。

　　包裝飲用水標準

　　我國目前存在食品質量標準與食品衛生（安全）標準并存的局面。包裝飲用水國家標準有4項，分別是：

　　GB8537《飲用天然礦泉水》，規定了飲用天然礦泉水的質量和衛生要求；

　　GB17323《瓶裝飲用純凈水》規定了瓶裝飲用純凈水的質量要求；

　　GB17324《瓶（桶）裝飲用純凈水衛生標準》規定了瓶（桶）裝飲用純凈水的衛生要求；

　　GB19298《瓶（桶）裝飲用水衛生標準》規定了除瓶（桶）裝飲用純凈水之外的其他包裝飲用水的衛生要求。

　　天然礦泉水（國家標準）

　　配料標注混亂 依云、雀巢和藍澗，產品標簽配料標準為水，匯源和火山巖為礦泉水，還有的配料為天然礦泉水。此外，天然礦泉水國標GB8537-2008中，亞硝酸鹽的含 量為mg/L≤0.1，相比瓶裝水國標中的亞硝酸鹽含量mg/L≤0.005，高出兩百倍。不過，專家表示，該標準符合國際通用標準。

　　純凈水（國家標準）

　　純凈水酸性被指不健康 瓶裝純凈水國標GB17323，對比瓶裝水國標，缺少毒理性物質鎘的指標。而其PH值為5.0—7.0，超過自來水6.5-8.5的范圍，使得水質呈酸性，純凈水也被認為是酸性水。此前有專家質疑，長期飲用酸性水質對健康不利。

　　礦物質水（企業標準）

　　礦物質水系人工合成 三種礦物質水品牌的配料均不同，礦物質水生產源水標注混亂。礦物質水目前尚無國標，企標未公開。有專家認為，礦物質水是純凈水基礎上添加鎂鉀的人工合成 水。而人為添加礦化劑，能不能添加，添多少，缺少研究。此外，人為改變液相，對人體健康風險也缺乏長期跟蹤研究。所加入的氯化鉀和硫酸鎂等融水后均為強酸 鹽，溶于水和呈酸性，被指不利健康。

　　其他飲用水（企業標準）

　　部分瓶裝水無相應國標 雀巢、娃哈哈和統一三種水無相應國標，所執行企業標準均未公開。